Condiment à base de fanes de carottes

Utiliser les fanes de carottes en les transformant en un condiment relevé est un défi que je souhaitais accomplir depuis quelques temps. En effet, la première fois que j’ai voulu utiliser les fanes de carottes pour en faire un pesto, le résultat n’a pas été à la hauteur de mes attentes, je qualifiais le goût…

Velouté de courge en croûte

La saison des soupes a démarré et c’est avec un velouté de courge butternut que je la commence. Pour plus de gourmandise, je lui ai ajouté un chapeau en croûte de noisette! Et oui, encore de la noisette, il faut dire que je suis sans cesse à la recherche d’idées pour utiliser l’okara (résidu récupéré…

Houmous à la menthe du balcon

Pour profiter des dernières feuilles de menthe de notre jardinière sur le balcon, je mets des pois chiche à tremper pour faire un houmous à la menthe. La douceur des pois chiches amène lentement dans l’atmosphère automnale et les feuilles de menthe rappellent le peps et la chaleur de l’été. Une recette toute simple pour…

Galettes de noisettes avec l’okara

Si vous aussi vous aimez faire votre propre lait de noisette, vous devez tout comme moi être à la recherche de nouvelles recettes pour transformer l’okara en un délicieux repas!  – Mais qu’est ce donc que l’okara??! Il s’agit de la pulpe récupérée lorsque vous filtrez votre lait de noisette afin d’en éliminer les résidus après…