Cookies triple noisette avec l’okara

Comme à chaque fois après avoir fait du lait de noisette maison grâce à mon robot, je profite de cette occasion pour créer une recette avec l’okara. – Mais qu’est ce donc que l’okara??! Il s’agit de la pulpe récupérée lorsque vous filtrez votre lait de noisette afin d’en éliminer les résidus après avoir mixé les noisettes et l’eau ;). – Voir l’article Laits végétaux – Un jeu d’enfant !

La première question était, ai-je envie de faire un plat salé ou des douceurs? Je choisis de réaliser des cookies triple noisette!! Triple noisette? OUI, okara de noisette, pralin et purée de noisette! A la sortie du four, je peux vous dire que je fus tout de suite conquise par cette nouvelle création!

Voici sans plus attendre la recette pour les cookies triple noisette.

Ingrédients :

  • Okara pour 500 ml de lait de noisette (résidu récupéré à l’aide d’un chiffon propre ou d’une passoire très fine)
  • 2 cc de pralin de noisette
  • 1 cc de purée de noisette
  • 25g de chocolat noir concassé
  • 50g de farine
  • 50g de fécule

Mélanger tous les ingrédients ci-dessus.

Cette recette ne contient pas de sucre, cependant si vous avez l’habitude des desserts sucrés, ajoutez quelques cuillères à café de sucre à votre mélange.

Former des petites boules et les aplatir légèrement une fois posées sur la plaque du four. Enfourner 15 minutes à 200 degrés, puis prolonger la cuisson pendant 20 minutes à 120 degrés.

Ce même soir, j’ai également testé des galettes type falafels à l’okara de noisette, cette recette fera l’objet d’un prochain article!

En attendant, je vous souhaite une bonne dégustation de vos cookies triple noisette.

Cookies triple noisette

 

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