Galettes de noisettes avec l’okara

Si vous aussi vous aimez faire votre propre lait de noisette, vous devez tout comme moi être à la recherche de nouvelles recettes pour transformer l’okara en un délicieux repas!  – Mais qu’est ce donc que l’okara??! Il s’agit de la pulpe récupérée lorsque vous filtrez votre lait de noisette afin d’en éliminer les résidus après avoir mixé les noisettes et l’eau ;). – voir l’article Laits végétaux – Un jeu d’enfant !

Pour 10 petites galettes :

  • l’okara obtenu pour 150ml de lait de noisette (résidu récupéré à l’aide d’un chiffon propre ou d’une passoire très fine)
  • 2 cc de beurre de cacahuète
  • 2 cc de purée de sésame (tahini)
  • 1 gousse d’ail émincé
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de piment de cayenne
  • quelques feuilles de menthe

Mélangez tous les ingrédients ensemble, vous obtiendrez un mélange relativement collant qui vous permettra de former des petites galettes à l’aide de deux cuillères. Si votre mélange ne tient pas assez bien afin de faire des galettes, ajoutez-y soit du beurre de cacahuète soit de la purée de sésame suivant votre goût!

Versez de l’huile d’olive dans une poêle. Une fois la poêle bien chaude, placez-y vos galettes et faites les cuire à feux doux.

Retournez les lorsque le côté cuit commence à légèrement noircir, cela voudra dire que les galettes sont bien croquantes!

 

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