Houmous à la menthe du balcon

Pour profiter des dernières feuilles de menthe de notre jardinière sur le balcon, je mets des pois chiche à tremper pour faire un houmous à la menthe. La douceur des pois chiches amène lentement dans l’atmosphère automnale et les feuilles de menthe rappellent le peps et la chaleur de l’été. Une recette toute simple pour une soirée cachée sous le plaid à regarder des séries en croquant des tartines!

Ingrédients : 

  • 2 poignées de pois chiche secs (ou une petite boite de conserve)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 cu. à soupe de purée de sésame (tahini)
  • 1 cu. à soupe de jus de citron ou 1 cc de vinaigre de cidre
  • une vingtaine de feuilles de menthe (plus ou moins selon vos goûts)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Faites tremper les pois chiches avec une cuillère à café de bicarbonate de soude (ce dernier est optionnel) une douzaine d’heures, puis faites les cuire 1h-1h30 dans de l’eau bouillante et égouttez-les OU ouvrez votre conserve de pois chiche, égouttez-là et versez-là dans votre robot! Que vous choisissiez des pois chiches secs ou en boite, pensez à garder soit l’eau de cuisson soit le jus de la conserve, nous verrons dans le prochain article comment transformer ce jus en douceurs!

Placez tous les ingrédients dans votre robot et mixez. Si vous souhaitez un houmous plus crémeux ajoutez-y de l’huile d’olive. Le houmous se conserve 48h au réfrigérateur.

Le tour est joué! Dégustez votre houmous sur du pain grillé ou avec des légumes croquants.

 

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