Laits végétaux – Un jeu d’enfant !

Si vous aussi vous adorez le lait végétal et que vous avez un robot parmi vos ustensiles de cuisine, cette recette est pour vous !! Lorsque l’on voit le prix (tellement élevé !!) des boissons végétales dans le commerce ainsi que l’empreinte carbone qu’elles génèrent, c’est à notre avantage de se lancer dans la fabrication de son propre lait de noisette, d’amande etc… En plus, c’est un vrai jeu d’enfant car cela ne vous prendra pas plus de 10 minutes !!

Tasse lait de noisette

Ingrédients :

  • 100g de noisettes ou amandes
  • 1L d’eau
  • Optionnel : un peu de sucre ou miel pour les gourmands ! Vous pouvez aussi ajouter des épices comme de la cannelle, vanille, cardamome etc…

Recettes :

  • Faites tremper les noisettes/amandes pendant 10-12 heures.
  • Mixez à l’aide de votre robot.
  • Filtrez afin de récupérer l’okara  et d’obtenir un lait bien lisse. Pour ma part, j’utilise un filtre à thé (voir photo ci-dessous). Vous pouvez aussi utiliser un chiffon bien propre ou un chinois.

Filtration du lait végétal

=> Mais qu’est ce donc que l’okara??! Il s’agit de la pulpe récupérée lorsque vous filtrez votre lait végétal afin d’en éliminer les résidus après avoir mixé les noisettes (amandes ou autre) et l’eau ;).

Okara

 

Quelques astuces pour faire baisser le prix de votre boisson végétale :

  • Utilisez moins de noisettes/amandes. Votre lait sera un peu plus léger mais tout aussi bon. Essayez avec seulement 70g de fruits à coque.
  • Remplacez une partie des noisettes/amandes par des flocons d’avoine (environ 5 euros le kilo, ce qui est 5 fois moins cher que les noisettes !!). Vous pouvez par exemple utiliser 40g de noisettes et 40g de flocons d’avoine.

Quelques chiffres :

  • Une brique de lait de noisette dans le commerce coûte environ 3 euros ou plus.
  • 1kg de noisettes dans le commerce coûte environ 25 euros le kilo.
  • Un litre de lait de noisette maison revient environ à 2,50 euros le litre si vous le faites bien onctueux (100g de noisettes) et environ à 1,70 euro le litre si vous utilisez 40g de noisettes + 40g de flocons d’avoines.