Calendrier légumes d’automne

Quoi de mieux que de cuisiner et déguster des repas à base de produits locaux et de saison ? Bon pour l’écologie et le porte-monnaie, voici les légumes vers lesquels vous tourner ces prochaines semaines !   Les légumes que vous trouverez toute la saison : Carottes, betteraves, choux de Bruxelles, poireaux, châtaignes, mâche, navets,…

Velouté de courge en croûte

La saison des soupes a démarré et c’est avec un velouté de courge butternut que je la commence. Pour plus de gourmandise, je lui ai ajouté un chapeau en croûte de noisette! Et oui, encore de la noisette, il faut dire que je suis sans cesse à la recherche d’idées pour utiliser l’okara (résidu récupéré…